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健康饮食:在原有食品的结束喝汤能不能科学解释

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  在我们的饮食传统,一直是“原食汤”的说法。什么是“汤”,什么是“生食”,是古人是如何理解“原食汤”,它?

  一般情况下,“原食”指的是淀粉类食品,如饺子,面条,馄饨,汤圆,“汤”是让这些食物煮成汤,和“”的“消化”的意思。因此,“原食汤”指的是汤能帮助淀粉类食物的消化和吸收。

  从现代营养学的角度分析,这种说法是有一定的科学依据。在一个方面,烹饪淀粉类食物的情况下,其将淀粉时加热至100℃下散落到汤,表面。] C,淀粉颗粒将被胶凝化的,部分溶解到汤,消化和这些淀粉更快的吸收速率,能促进胃酸和消化酶,消化吸收更有利于在“原始食品”的分泌淀粉,从而降低食品产品的风险。在另一方面,饮其汤还可以添加营养素摄入量。水溶性B族维生素面粉很丰富,但在烹调的过程中,B族维生素会溶解到汤。喝“汤”补充B族维生素,能促进胃酸分泌,增进食欲,葡萄糖代谢的调节,帮助淀粉类食物转化为能量更顺利。

  大多数人都习惯饭后喝汤,但在饮酒前最好休息片刻,这是不容易稀释胃液,以免影响正常食物的消化和吸收。优选地,在一个杯子中消耗的量(150?250毫升)中。肥胖可以饭前喝汤尝试,可以产生一些饱腹感,让人减慢吃饭速度。

  值得提醒的是,在加工食品越来越多的淀粉类添加剂,最好不要饮用煮沸的“汤”的商业食物。由于许多面条产品,以改善肌肉力量,加入了大量的盐,碱的,使“汤”已成为咸汤,调味汤基。一些水饺,汤圆馅中含有大量的饱和脂肪,将被整合入汤,不宜喝。此外,在汤的餐厅,还含有较多的食盐,应少喝。如果家里是油和盐做自己的少“原食”,它可以喝点“汤”是适当的。它也强调,汤久涮火锅是不是“汤”之列,因为会有大量的脂肪在涮肉溶解出来,造成汤锅脂肪和嘌呤含量过高,并且可以含有致癌物质如亚硝胺。

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